あわ雪

岡崎　食料　茶店

あわ雪 †

販売地域 †

岡崎

詳細 †

備考 †

解説 †

雪のように真っ白な三河国の銘菓。舌の上で淡雪の如く儚く消えることから、あわ雪の名がついた。
現在売られているものは外見と重量感が名古屋名物ういろうそっくり、ただし、食感はふんわり。
マシュマロに用いられるゼラチンを寒天に置換したお菓子。
江戸時代以前のあわ雪は、「あわ雪豆腐」と呼ばれ、東海道の旅人に珍重された。
豆腐に甘い餡をかけたものであったといい、そちらの復刻版も売られている。

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